Resep Soto Ayam Bening, Segarnya Kuah Kaldu Ayam
Soto ayam bening adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Kuah kaldu ayam yang bening dan segar, dipadukan dengan suwiran daging ayam lembut, serta berbagai macam bumbu rempah yang harum, membuat soto ayam ini begitu menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 2 liter air
- 5 cm jahe, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun bawang, iris tipis
- Seledri, iris tipis
- Jeruk nipis
- Sambal (sesuai selera)
- Soun atau mie kuning (opsional)
Cara Membuat:
- Rebus ayam: Rebus ayam bersama jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga ayam empuk. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya. Saring kaldu ayam.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan bumbu ke kaldu: Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kaldu ayam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Bumbui: Tambahkan merica bubuk, garam, dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
- Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Tata suwiran ayam, soun atau mie kuning (jika menggunakan), dan tuangi kuah soto. Taburi dengan bawang goreng, daun bawang, seledri, dan irisan jeruk nipis. Sajikan selagi hangat dengan sambal.
Tips:
- Untuk mendapatkan kuah soto yang lebih gurih, bisa ditambahkan tulang ayam saat merebus.
- Jika ingin soto ayam yang lebih bertekstur, bisa menambahkan potongan wortel atau kentang.
- Untuk rasa yang lebih nikmat, bisa menambahkan sedikit santan kental saat memasak kuah soto.
Soto ayam bening ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai menu makan siang yang praktis. Selamat mencoba!