Skip to content Skip to sidebar Skip to footer
Home / Resep

3 Resep Sayur Kuah Santan yang Gurih Segar Untuk Lauk Nasi



Sayur kuah santan merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang. Rasanya yang gurih dan segar cocok dipadukan dengan nasi putih hangat dan lauk lainnya. Berikut 3 resep sayur kuah santan yang mudah dibuat dan lezat:

Baca Juga: Resep Orak Arik Telur Asin dan Sayur Praktis Ini Bakal Bikin Nafsu Makan Meningkat Drastis

1. Sayur Lodeh

Bahan-bahan:

  • 2 buah terong, potong dadu
  • 1 papan tempe, potong dadu
  • 100 gram kacang panjang, potong-potong
  • 100 ml santan kental
  • 200 ml santan encer
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 butir bawang merah, iris tipis
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt jintan bubuk
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
  2. Masukkan terong, tempe, dan kacang panjang. Tumis hingga agak layu.
  3. Tuang santan encer dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
  4. Tambahkan santan kental, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
  5. Masak hingga sayur matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Sayur Sop Ayam Kuah Bening

2. Sayur Nangka Muda Kuah Santan

Bahan-bahan:

  • 200 gram nangka muda, potong-potong
  • 100 gram kacang panjang, potong-potong
  • 100 ml santan kental
  • 200 ml santan encer
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 butir bawang merah, iris tipis
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt jintan bubuk
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
  2. Masukkan nangka muda dan kacang panjang. Tumis hingga agak layu.
  3. Tuang santan encer dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
  4. Tambahkan santan kental, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
  5. Masak hingga nangka muda matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: 6 Resep Santapan Berkuah dan Pedas

3. Sayur Labu Siam Kuah Santan

Bahan-bahan:

  • 200 gram labu siam, potong-potong
  • 100 gram jagung muda, potong-potong
  • 100 ml santan kental
  • 200 ml santan encer
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 butir bawang merah, iris tipis
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt jintan bubuk
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
  2. Masukkan labu siam dan jagung muda. Tumis hingga agak layu.
  3. Tuang santan encer dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
  4. Tambahkan santan kental, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
  5. Masak hingga labu siam matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

Tips:

  • Anda bisa menambahkan protein seperti ayam, udang, atau daging sapi ke dalam sayur kuah santan.
  • Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat menumis bumbu.
  • Sajikan sayur kuah santan dengan nasi putih hangat, sambal, dan kerupuk.

Selamat mencoba!