Siomay Tempe

Assalamualaikum!

Musim panas nih, bawaannya pengen ngemil! Ah, nggak musim panas juga teuteup bawaannya pengen ngunyah melulu, hehe. Kalau saya sih hobinya ngemil yang bikin kenyang. Kayak siomay gitu. Pas lagi pengen hemat, bikin cemilan siomay bisa buat sekeluarga sekalian rasanya seru deh!

Beberapa resep siomay sudah pernah saya tulis di blog. Kali ini saya pengen bikin siomay dari bahan yang agak berbeda. Maksudnya mah pengen yang nilai gizinya bertambah. Apa itu? Saya mau bikin siomay dari tempe! Nggak ketinggalan pakai sedikit wortel biar tampilannya sedikit merona. Setelah matang... wow, rasanya unik!

Oia, sebenarnya resep siomay tempe ini sudah saya posting di Instagram @dapurngebut. Yaitu buat lomba salah satu brand bumbu pelezat masakan. Jadi kalau ada penampakan bungkus bumbu di foto, harap maklum, ya. Terus, hasilnya gimana? Saya nggak menang. Kurang pengalaman neh jadi kuter, hehehe.

Yuk ah, kita simak bahan dan cara pembuatannya. Mohon maaf, namanya diniatin buat lomba Instagram dalam keadaan terburu-buru, saya lupa memotret bahan mentahnya... halah.

Bahan Siomay Tempe

Bahan isian siomay:

3 buah tempe segitiga yang dibungkus daun, blender
250 gr udang, kupas, blender
1 batang wortel, parut halus
4 siung bawang putih, tumbuh halus
2 sdm tepung kanji
Kaldu bubuk secukupnya
garam secukupnya
merica secukupnya

Bahan bumbu kacang untuk Siomay Tempe

Bahan bumbu kacang:

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

100 gr kacang tanah, goreng hingga matang

2 buah cabe merah besar

1 sdm kecap manis

garam secukupnya

merica secukupnya

Bahan lainnya:

10 - 15 buah kulit pangsit

air untuk mengukus

minyak goreng untuk menggoreng kacang dan menumis bumbu

saus sambal botolan sebagai pelengkap

kecap manis sebagai pelengkap

jeruk nipis sebagai pelengkap

Cara Membuat Siomay Tempe:

Campur udang, tempe, wortel, tepung kanji, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Campur jadi satu semua bahan

Penampakan setelah diaduk rata
Koreksi rasa dengan mematangkan secuil adonan di air mendidih dan cicipi.
Ambil kulit pangsit. Bungkus 2 sdm adonan. Taburi dengan wortel parut.
Hasil isian kulit pangsit
Kukus siomay di dandang selama 30 menit.
Kukus sampai matang
Membuat bumbu kacang: tumbuk halus semua bahan, tumis bumbu sampai matang. Beri sedikit air. Koreksi rasanya.
Menghaluskan bumbu kacang
Sajikan siomay beserta saus sambal botolan, kecap manis, dan jeruk nipis.
Mau pakai pelengkap seperti pare, tahu, kol, dan atau kentang juga boleh. Hmm, makin kumplit!